Mąka sojowa / 500g / Radix

Mąkę sojową otrzymuje się z ekologicznych upraw soi. Charakteryzuje się lekko orzechowym posmakiem, który staje się bardziej wyrazisty po krótkim prażeniu ziaren soi. Mąka ta jest miałka i puszysta. Wypieki wykonane z mąki sojowej w trakcie pieczenia lekko brązowieją. Większość mąk sojowych nie zawiera glutenu, w związku z czym mogą jej używać osoby chore na celiakię. Dostępne są różne rodzaje mąki sojowej. Rodzaje te uwarunkowane są zawartością tłuszczu: odtłuszczona mąka zawiera <1%, o niskiej zawartości tłuszczu: 4,5-9%, o wysokiej zawartości tłuszczu: około 15% oraz pełno-tłuszczowa zawierająca 18-20% tłuszczu.